■ Mathieu Ranchon
Chef de 31 ans avec 10 ans d'expérience en tant que cuisinier de la brasserie au pub irlandais passant par le froid glacial des palaces de Courchevel tout en gardant un pied marin le long de nos côtes françaises, je suis adepte d’une cuisine raffinée, variée, originale, subtile mais généreuse. J’espère vous transporter et vous faire passer un agréable moment. N’hésitez-pas à me contacter !
AVR. 2020 - 2021 > Second de cuisine (CDI) à BANCEL, Valence
OCT. 2019 - MAR. 2020 > Chef de cuisine (CDI) à BANCEL, Valence
DÉC. 2018 - AVR. 2019 > Demi Chef de partie (tournant) (CDD) au Palace les Airelles, Courchevel
DÉC. 2018 - AVR. 2019 > Chef de partie (CDD) à Dolceva, Saint-Tropez
DÉC. 2017 - AVR. 2018 > Chef de partie (CDD) à Tremplin, Courchevel
OCT. 2017 - DÉC. 2017 > Demi Chef de partie (CDD) au Logis de la Cadenne, Saint Emilion (1 étoile Michelin)
DÉC. 2015 - OCT. 2017 > Commis de cuisine (CDI) à l’Hôtel du Palais, Biarritz
SEP. 2015 - NOV. 2015 > Commis de cuisine (CDD) au restaurant ITHURIA, Aïnhoa (1 étoile Michelin)
SEP. 2015 - NOV. 2015 > Commis de cuisine (stage) au restaurant ITHURIA; Aïnhoa (1 étoile Michelin)